MENU’ DI S. SILVESTRO 2008 CON CATERING MINI A RAVENNA

PRIMI

        crespella con ragù bianco e verdure

        lasagnetta con fonduta al taleggio, radicchio rosso e bruciatini affumicati

SECONDI
        insalata di mare con verdure
        sella ci coniglio con fagiolini verdi e tartare di olive
        fagottino di faraona con tortino di patate ai funghi porcini
        cus cus con verdure, patate e pesto
        insalata di farro con mela verde, fagiolini e belga

DESSERT
        mousse al cioccolato bianco con gelè alla fragola e bucce di arancia caramellate
        tagliata di frutta di stagione

PANE

€ 28,00 A PERSONA

Mini di nome ma non di fatto

A Ravenna è da poco nata un’interessante azienda artigianale che si occupa di ristorazione: Catering Mini. Il suo giovane e intraprendente titolare, il cuoco Michele Mini, ha puntato tutto sulla qualità dei prodotti, prediligendo la formula familiare del servizio.
Un catering, quindi, di alto profilo perché tutte le fasi della realizzazione delle ricette e degli allestimenti è curata direttamente, senza intermediari, per fornire un elevato rapporto qualità/prezzo.
Del resto la cultura gastronomica e dell’ospitalità romagnola sono note in tutta Italia e il Catering Mini ne ha fatto tesoro per la propria attività. A partire dalla cucina, dove vengono utilizzate solo le migliori materie prime, i prodotti di stagione e locali, per quanto possibile, per una alimentazione sana oltre che buona.
Alla ricerca sui fornelli, si aggiunge l’attento lavoro di servizio e allestimento per pianificare tutti i minimi particolari che renderanno perfetto l’appuntamento (dalla scelta della location per pranzi di lavoro, matrimoni o oltre ricorrenze, alla fornitura di posateria, tavoli, sedie e quant’altro possa occorrere). Una sorta di soluzione “chiavi in mano” per soddisfare le esigenze di poche decine di ospiti fino ad arrivare agli oltre trecento.

Catering Mini – Ravenna: tel. 0544 461019 http://www.cateringmini.it